Chatomat

Le Chateaubriand est mort, vive le Chatomat!

Ce restaurant bistronomique de poche caché dans une ruelle de Ménilmontant fait le buzz depuis son ouverture l’été dernier, et a bien vite été consacré meilleure table 2012 par le Fooding.

Pas de fumée sans feu : la cuisine d’Alice et Victor, deux jeunes chefs globe-trotters formés chez les plus grands (Noma, l’Arpège, Spoon, Ledoyen…) est à la hauteur de l’engouement que suscite l’arrivée de cette nouvelle adresse. Une cuisine juste, inventive, et réjouissante!

Huitres au citron vert et au cumin

Saint jacques crues, consommé oignons doux, fenouil et condiment oignon pimenté

Pâtes fraiches, coques et topinambours

Lieu jaune, céleri, coulis d’étrilles

Pommes, mousse de marrons et dacquoise amande

Pamplemousse, génoise, crème citron et meringue

Prix sages et portions généreuses, service malicieux et adorable petit baba servi avec le café : pas étonnant qu’il faille réserver au Chatomat plusieurs semaines à l’avance!

Chatomat
6, rue Victor-Letalle, XXe.
Tél. : 01 47 97 25 77.
Fermé lundi et mardi

Compter environ 35 euros à la carte.