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gingembre

Ceviche et leche de tigre

Encore une recette ultra simple à réaliser, qui fait son petit effet et surtout qui est un véritable voyage à chaque bouchée, …

Maquereaux marinés d’après Olivier Roellinger

Voici une recette de maquereaux librement inspirée d’après Olivier Roellinger, un très grand chef que j’admire énormément. Il s’agit d’une recette toute simple pour sublimer le maquereau frais, avec une technique de marinade qui rappelle la cuisine japonaise.

Tekone-zushi de bonite

Voici encore une délicieuse recette japonaise tirée de mon livre préféré en ce moment :  « Le livre de la vraie cuisine japonaise ». …

Ose la feuille de combava!

Aujourd’hui, prenons un aller simple pour un pays lointain où une simple petite feuille verte peut transformer un simple bouillon en vraie …