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Le Pistachier

Comme toutes mes recettes préférées, elle est simplissime et prête en un clin d’œil, pour un résultat super moelleux qui fera l’unanimité. …

Gratin de pêches aux amandes

Une petite recette rapide en passant : des fruits de fin d’été, cuits dans une délicieuse crème aux amandes type frangipane, le …

Moelleux à l’orange sanguine

Une recette incroyable repérée dans le grand livre des Agrumes d’Anne Etorre, et qui vient d’un chef installé en Corse, Sergio Risdonne.

Truites farcies aux amandes et pistaches

Voici une recette classique de la cuisine française quelque peu revisitée, allégée et agrémentée de pistaches (que j’aime tant!) pour renforcer encore …

Panellets catalans aux pignons de pin

Car, à défaut d’être particulièrement légers, ces pannelets sont sans gluten et sans lactose, et doivent leur délicieuse texture à un ingrédient inattendu : la pomme de terre!

Velouté glacé de fenouil aux amandes

Un délicieux velouté glacé aux accents italiens : fenouil, amandes, speck, poires… des saveurs qui fonctionnent parfaitement ensemble, pour une entrée légère, savoureuse et simplissime à préparer!

Petits fours à la pistache

En cette période de fêtes, et pour ceux qui ne frôlent pas encore l’indigestion, voici une recette « effort minimum / effet maximum » pour …

Zimtsterne

Aussi décoratives que savoureuses, les Zimtsterne, petites étoiles à la cannelle recouvertes de neige, sont les gâteaux de l’avent que je préfère. …