
Velouté de céleri-rave, poire, amande et cardamome
Une soupe d’hiver comme on les aime : gourmande, réconfortante, avec cette petite touche sucrée et épicée qui réveille les papilles et ensoleille le repas après une journée (de plus) sous la pluie!
Une soupe d’hiver comme on les aime : gourmande, réconfortante, avec cette petite touche sucrée et épicée qui réveille les papilles et ensoleille le repas après une journée (de plus) sous la pluie!
Une recette ultra rapide et simple pour un résultat tout simplement bluffant : un gâteau moelleux, humide, presque fondant, au parfum d’amandes …
Voici une belle bûche de noël que j’ai déjà réalisé plusieurs fois et qui est toujours un succès (même si je n’ai jamais réussi à en prendre de belles photos!). L’autre avantage de cette buche est qu’elle peut se préparer à l’avance puisqu’elle se congèle entièrement, ce qui permet donc d’être tranquille le jour J!
Je consigne ici cette recette de banana bread qu’on adopte définitivement une fois qu’on l’a essayé, tant elle est parfaite : simple, …
Pour une entrée rafraichissante et originale prête en seulement quelques minutes!
Un gâteau à la texture parfaite, à la fois moelleuse et fondante, avec seulement 3 ingrédients, et la saveur tellement addictive de la noisette du Piémont… A déguster tel quel, tout simple, ou bien recouvert de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise!
Souvenirs d’un déjeuner au cœur de l’été à la table d’un chef triplement étoilé qui nous propose un menu comme une Promenade en Provence…
Voici une recette réalisée pour les fêtes qui a eu beaucoup de succès alors qu’elle est relativement simple à préparer. J’ai beaucoup …
Simple, et terriblement efficace… cette recette peut bien sûr être réalisée avec des noisettes qui ne viennent pas du Piémont (voire avec …
Une recette légère et très parfumée, avec une délicieuse sauce à la mangue aux parfums exotiques… encore et toujours inspirée de la …
Une recette de fêtes bien sûr, très simple à réaliser mais qui fait son petit effet. Elle est largement inspirée d’une recette d’Olivier Roellinger dont j’apprécie tant la cuisine et les épices. On peut évidemment remplacer les langoustines par des crevettes ou du crabe pour une recette plus abordable.
Encore une recette fortement inspirée de la cuisine de Willam Ledeuil ! Je l’ai réalisée pour les fêtes de Noël l’année dernière, …
Avant de pouvoir un jour découvrir son restaurant triplement étoilé de Valence, nous avons découvert La Dame de Pic, le restaurant parisien …
Une recette qui demande un peu de travail et d’organisation mais qui en vaut la peine! Elle est librement inspirée d’une recette de Sébastien …
Un an après notre dernier repas au Mirazur, nous avons eu la chance d’y retourner pour découvrir cette fois l’univers « fleurs » imaginé …
Voir les choses du bon côté. Malgré un troisième confinement et des restaurants qui restent désespérément fermés depuis de longs mois, un …
Une recette simplissime, étonnante et rafraîchissante pour mettre en valeur un agrume méconnu et parfois mal aimé : le cédrat. Non, il …
Une recette de William Ledeuil totalement envoutante…
une recette assez classique sur un accord de saveurs qui fonctionne très bien
Cet été, nous avons eu la chance de déjeuner au Mirazur, le restaurant triplement étoilé de Mauro Colagreco à Menton. Raconter ce …
La période morose que nous vivons actuellement a au moins ça de bon : quand on est confiné, on trouve plus de …
Voici une recette de maquereaux librement inspirée d’après Olivier Roellinger, un très grand chef que j’admire énormément. Il s’agit d’une recette toute simple pour sublimer le maquereau frais, avec une technique de marinade qui rappelle la cuisine japonaise.
L’Oustau de Baumanière est une institution en Provence depuis plus de 70 ans. Juste après la guerre, Raymond Thuilier, le grand-père de l’actuel propriétaire, rachète un vieux mas à l’abandon au pied du village des Baux de Provence. Visionnaire et exigeant, il en fait très rapidement l’un des premiers Relais et Châteaux au monde, table gastronomique et hôtel de charme, en décrochant 3 étoiles au guide Michelin en moins de 10 ans.
Envie d’un dessert rapide aux influences japonaises? Qui serait en plus ultra-léger tout en étant très gourmand? Ne cherchez plus, voici une …
C’est la pleine saison des agrumes, et nous en profitons tous les jours, en jus, en confiture, en gâteaux, tartes, mais aussi …