Brownie chocolat et… potimarron!
Un incroyable brownie vegan sans cuisson avec un ingrédient secret indétectable : le potimarron!
Salade de butternut rôtie, oranges sanguines, pois chiches et sésame
Une salade de fin d’hiver, toute simple mais vraiment savoureuse, prête en un clin d’œil et pleine de vitamines!
Moelleux à l’orange sanguine
Une recette incroyable repérée dans le grand livre des Agrumes d’Anne Etorre, et qui vient d’un chef installé en Corse, Sergio Risdonne.
Céleri façon rémoulade au sésame
Une recette simple et fraîche pour se réconcilier avec le céleri rave! Moi qui n’aimait pas vraiment ce légume, je le redécouvre …
Carpaccio de St Jacques aux radis anciens
Pas vraiment une recette, plutôt un assemblage : Succès assuré! Accord parfait avec un champagne, par exemple le R.S.R.V de chez Mumm…
Velouté de céleri-rave, poire, amande et cardamome
Une soupe d’hiver comme on les aime : gourmande, réconfortante, avec cette petite touche sucrée et épicée qui réveille les papilles et ensoleille le repas après une journée (de plus) sous la pluie!
Moelleux amandes & cédrat main de Bouddha
Une recette ultra rapide et simple pour un résultat tout simplement bluffant : un gâteau moelleux, humide, presque fondant, au parfum d’amandes …
Bûche exotique : mangue, passion, coco, praliné
Voici une belle bûche de noël que j’ai déjà réalisé plusieurs fois et qui est toujours un succès (même si je n’ai jamais réussi à en prendre de belles photos!). L’autre avantage de cette buche est qu’elle peut se préparer à l’avance puisqu’elle se congèle entièrement, ce qui permet donc d’être tranquille le jour J!
Cake à la banane ultra-moelleux
Je consigne ici cette recette de banana bread qu’on adopte définitivement une fois qu’on l’a essayé, tant elle est parfaite : simple, …
Gaspacho de betterave, gingembre et coco
Pour une entrée rafraichissante et originale prête en seulement quelques minutes!
Gâteau aux noisettes du Piémont
Un gâteau à la texture parfaite, à la fois moelleuse et fondante, avec seulement 3 ingrédients, et la saveur tellement addictive de la noisette du Piémont… A déguster tel quel, tout simple, ou bien recouvert de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise!
St-Jacques, crémeux d’oursins et purée d’héliantis
Voici une recette réalisée pour les fêtes qui a eu beaucoup de succès alors qu’elle est relativement simple à préparer. J’ai beaucoup …
Succès aux noisettes du Piémont
Simple, et terriblement efficace… cette recette peut bien sûr être réalisée avec des noisettes qui ne viennent pas du Piémont (voire avec …
Lotte à la mangue, citronnelle et curcuma
Une recette légère et très parfumée, avec une délicieuse sauce à la mangue aux parfums exotiques… encore et toujours inspirée de la …
Salade tiède de langoustines à la vanille et aux agrumes
Une recette de fêtes bien sûr, très simple à réaliser mais qui fait son petit effet. Elle est largement inspirée d’une recette d’Olivier Roellinger dont j’apprécie tant la cuisine et les épices. On peut évidemment remplacer les langoustines par des crevettes ou du crabe pour une recette plus abordable.
Tartare de crabe, condiment mangue/coco/citronnelle
Encore une recette fortement inspirée de la cuisine de Willam Ledeuil ! Je l’ai réalisée pour les fêtes de Noël l’année dernière, …
Tarte au fruit de la passion et chocolat Dulcey
Une recette qui demande un peu de travail et d’organisation mais qui en vaut la peine! Elle est librement inspirée d’une recette de Sébastien …
Carpaccio de cédrat et anchois
Une recette simplissime, étonnante et rafraîchissante pour mettre en valeur un agrume méconnu et parfois mal aimé : le cédrat. Non, il …
Crème de panais coco-citronnelle
Une recette de William Ledeuil totalement envoutante…
St Jacques snackées, endives caramelisées à l’orange
une recette assez classique sur un accord de saveurs qui fonctionne très bien
Aiguillettes de canard aux coings et aux noix
La période morose que nous vivons actuellement a au moins ça de bon : quand on est confiné, on trouve plus de …
Maquereaux marinés d’après Olivier Roellinger
Voici une recette de maquereaux librement inspirée d’après Olivier Roellinger, un très grand chef que j’admire énormément. Il s’agit d’une recette toute simple pour sublimer le maquereau frais, avec une technique de marinade qui rappelle la cuisine japonaise.
Mousse au sésame noir, mangue et fruit passion
Envie d’un dessert rapide aux influences japonaises? Qui serait en plus ultra-léger tout en étant très gourmand? Ne cherchez plus, voici une …
Lotte à la mandarine, artichauts sautés
C’est la pleine saison des agrumes, et nous en profitons tous les jours, en jus, en confiture, en gâteaux, tartes, mais aussi …
Salade de lentilles, grenade et sumac
Une petite recette toute simple en passant, pour apporter un peu de soleil dans cette fin d’automne glaciale…