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Gratin de pêches aux amandes

Une petite recette rapide en passant : des fruits de fin d’été, cuits dans une délicieuse crème aux amandes type frangipane, le …

Houmous petits pois, feta et menthe

Une recette simplissime, bien fraîche pour l’été, prête en un clin d’œil, et qui fait son petit effet pour l’apéro, dans un sandwich ou pour composer un repas végétarien. Gros succès auprès des enfants également!

Cheesecake sans cuisson mangue-passion

Une recette tout en légèreté, et qui en jette! Sans cuisson, sans gluten, sans sucre blanc et à index glycémique bas (si on remplace le sucre glace par du xylitol ou de l’édulcorant), et pourtant ultra gourmand!

Moelleux à l’orange sanguine

Une recette incroyable repérée dans le grand livre des Agrumes d’Anne Etorre, et qui vient d’un chef installé en Corse, Sergio Risdonne.

Bûche exotique : mangue, passion, coco, praliné

Voici une belle bûche de noël que j’ai déjà réalisé plusieurs fois et qui est toujours un succès (même si je n’ai jamais réussi à en prendre de belles photos!). L’autre avantage de cette buche est qu’elle peut se préparer à l’avance puisqu’elle se congèle entièrement, ce qui permet donc d’être tranquille le jour J!

Cake à la banane ultra-moelleux

Je consigne ici cette recette de banana bread qu’on adopte définitivement une fois qu’on l’a essayé, tant elle est parfaite : simple, …

Gâteau aux noisettes du Piémont

Un gâteau à la texture parfaite, à la fois moelleuse et fondante, avec seulement 3 ingrédients, et la saveur tellement addictive de la noisette du Piémont… A déguster tel quel, tout simple, ou bien recouvert de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise!

Succès aux noisettes du Piémont

Simple, et terriblement efficace… cette recette peut bien sûr être réalisée avec des noisettes qui ne viennent pas du Piémont (voire avec …

Salade tiède de langoustines à la vanille et aux agrumes

Une recette de fêtes bien sûr, très simple à réaliser mais qui fait son petit effet. Elle est largement inspirée d’une recette d’Olivier Roellinger dont j’apprécie tant la cuisine et les épices. On peut évidemment remplacer les langoustines par des crevettes ou du crabe pour une recette plus abordable.

Carpaccio de cédrat et anchois

Une recette simplissime, étonnante et rafraîchissante pour mettre en valeur un agrume méconnu et parfois mal aimé : le cédrat. Non, il …

Maquereaux marinés d’après Olivier Roellinger

Voici une recette de maquereaux librement inspirée d’après Olivier Roellinger, un très grand chef que j’admire énormément. Il s’agit d’une recette toute simple pour sublimer le maquereau frais, avec une technique de marinade qui rappelle la cuisine japonaise.