Carpaccio d’artichauts à la poutargue

Juste en passant : un petit plaisir simplissime et rapide à préparer…

On prend quelques artichauts poivrades, épluchés et coupés en tranches très fines que l’on plonge immédiatement dans de l’eau citronnée. Ensuite, une fois essuyés, on les dispose sur les assiettes, on les parsème de quelques copeaux de poutargue, d’une très bonne huile d’olive, de fleur de sel, poivre du moulin, un filet de jus de citron, et quelques noisettes du piémont concassées…

Le bonheur est parfois dans les choses les plus simples!