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Épicurieuse 11 novembre, 2020 1600 × 1316 pixels

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Retour en images sur un dîner en juillet au resta

Retour en images sur un dîner en juillet au restaurant F.I.E.F. du chef @victmercier
Fief pour Fait Ici En France, car le chef met un point d'honneur à ne cuisiner que des produits français 🇨🇵
Cette cuisine locale, durable et engagée n'en est pas moins hautement gastronomique et réjouissante, distinguée par une ⭐️ Michelin mais aussi par @_ecotable_

On a, entre autres, été conquis par :
🌿 une pré-entrée autour de la girole, abricot, amande amère et mélilot

🐟 le tartare de toninot, gelée de queue de bœuf et asperule odorante

🦆le canard, cerise, navet, condiment olive et jus parfumé à la lavande

🌲un fantastique accord entre la framboise et le sapin, en guise de pré-dessert

🍓la fraise comme un blanc manger, reine des prés, glace au lait de chèvre...
🍹... et son accord parfait avec un fantastique cocktail : cordiale de fraise, lait de chèvre, cognac, pineau, reine des prés

🥦 un menu totalement végétal est également disponible, et il est tout aussi gastronomique

🍽 Une cuisine véritablement engagée (par exemple pas de café mais une excellente décoction d'orge, sarrasin et chicorée), qui fait de cette contrainte/choix du local une véritable force, et permet de découvrir des saveurs inédites.

🍷Un seul petit bémol pour l'accord mets/vins qui ne nous a pas convaincus, en revanche les cocktails sont mémorables.

👏 On salue bien bas cette belle démarche qu'on aimerait voir fleurir dans bien d'autres restaurants : allez vite découvrir la cuisine de @fiefrestaurant!
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Une expérience pantagruélique, un hommage au gra

Une expérience pantagruélique, un hommage au grand Auguste Escoffier et à tous les incontournables de la gastronomie française (canard au sang, lievre à la royale, homard à l'américaine...), un plateau de 111 fromages différents, le tout sans compromis sur la qualité des produits, malgré plus de 400 couverts et un service qui reste aux petits soins
🍽
Spectaculaire... vertigineux... déraisonnable... éblouissant...
Les superlatifs sont nombreux pour qualifier un repas @lesgrandsbuffets : ce qui est sûr, c'est qu'il faut le faire au moins une fois dans sa vie!
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Raffinement, simplicité, saveurs inoubliables...

Raffinement, simplicité, saveurs inoubliables... Le bonheur de la cuisine italienne, et ici des spécialités Piémontaises (vitello tonnato, ravioli del plin...), dans un formidable restaurant avec une vue inoubliable sur les vignes de Barolo 🍇
La carte des vins est, elle aussi, inoubliable 🍷
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🍉 pastèque / feta / menthe : la meilleure sala

🍉 pastèque / feta / menthe : la meilleure salade de l'été, et aussi la plus simple! Avec quelques généreuses cuillères d'huile d'olive fruitée et de vinaigre balsamique bien sûr 🌱
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