Salade de butternut rôtie, oranges sanguines, pois chiches et sésame
Une salade de fin d’hiver, toute simple mais vraiment savoureuse, prête en un clin d’œil et pleine de vitamines!
Pour 4 personnes :
- la chair d’1/2 butternut rôtie au four
- 150 g de pois chiches cuits
- 2 oranges sanguines
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame grillé)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- quelques feuilles de menthe ciselées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- sel, poivre
Dans un bol, mélanger le tahini, la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre, sel, poivre, et éventuellement 1 càs d’eau pour délayer si besoin. Découper la chair de la butternut en gros cubes, parer les oranges et les couper en rondelles ou en suprêmes, et les mélanger avec les pois chiches dans un saladier ou dans les assiettes. Napper de vinaigrette au sésame et décorer avec les feuilles de menthe et le sésame grillé. Servir immédiatement.
