Houmous petits pois, feta et menthe

Une recette simplissime, bien fraîche pour l’été, prête en un clin d’œil, et qui fait son petit effet pour l’apéro, dans un sandwich ou pour composer un repas végétarien. Gros succès auprès des enfants également!

Ingrédients:

• 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés
• 100 g de feta
• 15 feuilles de menthe
• 1 càc purée d’amandes ou de sésame
• 1 citron jaune non traité (jus et zestes)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Faire cuire les petits pois environ 8 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et les mettre dans un mixeur avec le reste des ingrédients. Mixer pendant quelques minutes jusqu’à ce que la texture soit bien lisse, goûter, rectifier l’assaisonnement et si besoin la texture en ajoutant un peu de jus de citron. Servir frais, avec des gressins, de la pita, des bâtonnets de carotte…