Linguine au pesto de shiso, oursins et couteaux
Le shiso est une herbe japonaise fascinante, dont le goût se situe à mi-chemin entre le basilic et la menthe. On commence …
Orecchiette au pesto de pistaches
Un de mes meilleurs souvenirs de Sicile, ce sont les pistaches, et surtout leur goût. Au pied de l’Etna où elles sont …
Risotto de millet aux asperges des bois et aux noisettes
On ne le croise pas souvent dans son assiette, et pourtant le millet est une céréale délicieuse et pleine de vertus! Riche en …
« Caramelle » printanières au chèvre et fleurs de thym
Pour continuer dans l’ambiance italienne, voici une recette de pâtes fraîches très printanière… Je me suis inspirée des délicieuses pâtes que nous …
Linguine au bar et aux fruits de mer
Voici une recette de pâtes au ragoût de poisson et aux fruits de mer librement inspirée de plusieurs recettes du livre « La …
Orecchiette aux écrevisses, fêves et artichauts
Petite idée toute simple en passant pour les pâtes du dimanche soir…
Ravioles de bar à la coriandre, jus de coquillages-lime
En faisant un petit tour au festival du livre culinaire l’autre jour, j’ai bien sûr craqué pour plusieurs livres de cuisine, dont un de William Ledeuil, le chef de Ze Kitchen Galerie, à Paris. Nous avons adoré chacun de nos deux repas dans son restaurant : Ledeuil a vraiment un style très personnel, très influencé par la cuisine asiatique, et même si parfois à la lecture d’une recette ou de l’intitulé d’un plat on peut être sceptique quant au mélange d’une telle quantité d’épices et de saveurs, à chaque fois le résultat est très réussi.
Raviole de homard aux asperges et aux morilles
Un plat digne d’un repas de fête, me direz-vous? Et bien oui, farpaitement. Car Halloween n’est même pas encore passé que déjà …