Plaisir au chocolat et…à l’avocat!

Attention les yeux (et les papilles aussi)!!! Cette recette vient du magnifique livre de Pierre Hermé qu’une gourmande m’a offert pour mon anniversaire, et l’accord est vraiment très réussi: « Le mélange peut sembler hardi mais il séduit à la première bouchée » dit le maître Mr PH, et il a raison!

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Et puis, après tout… au Brésil l’avocat se mange avec du sucre de canne!

Nous n’avons pas fait exactement la recette du livre puisque nous avons remplacé la ganache au chocolat par un petit moelleux plus rapide à confectionner (et un peu plus light à mon avis… mais bon… quand il s’agit d’une recette de PH on est pas là pour compter les calories!!!).

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Pour 2 moelleux:

  • 50g de beurre
  • 50g de chocolat + 2 carrés
  • 15g de farine
  • 25g de sucre
  • 1 oeuf

Fouetter l’oeuf avec le sucre, puis ajouter la farine puis le chocolat fondu et le beurre. Verser la moitié de la préparation dans des petits moules beurrés, déposer un carré de chocolat noir au milieu, puis verser l’autre moitié de la préparation. Faire cuire à 200 ° environ 10 minutes (bien surveiller la cuisson!)

Pour la sauce (à préparer au dernier moment):

  • 1 avocat
  • 1 petite banane
  • 4 cl de jus d’orange
  • 8 cl de jus de citron
  • 4 cl d’eau
  • 20 g de sucre semoule

Mixer tous les ingrédients ensemble et servir aussitôt.

Enfin, nous avons ajouté des rondelles de banane caramélisées et flambées au rhum pour la déco…!

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Voila, nous avons été conquis par cette recette… j’espère que vous le serez aussi!

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