Du printemps en rouleaux!

Avez-vous déjà goûté des petits pois crus??? Quand ils sont jeunes et bien frais, ils croquent sous la dent et ont un petit goût sucré vraiment délicieux!

 

Alors voici de petits rouleaux légers et printaniers, pour profiter des premiers petits pois frais de l’année! Allez, avec un peu d’imagination (et quelques degrés en plus), on se serait presque crus au printemps ce week-end!

 

Petits rouleaux printaniers au saumon, aux petits pois frais et à la menthe

Pour 10 pièces:

  • 10 feuilles de riz moyennes
  • 2 avocats
  • 1 concombre
  • 150 g de filet de saumon
  • Une petite barquette d’alfalfa ou autres graines germées
  • Un bouquet de menthe
  • 100 g de petits pois écossés crus
  • Le jus d’un citron vert

 

Humidifiez les feuilles de riz. Couper le concombre, l’avocat et le saumon en lanières et arrosez-les de jus de citron vert. Sur une feuille de riz, disposez une petite quantité de chacun des ingrédients, et roulez les rouleaux de printemps. Pour la technique de roulage en images, c’est ici. Servez avec de la sauce soja, ou bien une petite sauce au lait de coco et à la menthe.

Attention: si vous voulez préparer ces rouleaux à l’avance, je vous conseille de les emballer dans du film alimentaire (mais pas trop serré, hein, sinon on arrive plus à les déballer!) parce que ces charmants petits rouleaux collent entre eux de manière assez impressionnante!

 

 

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