Sadaharu Aoki

Le VERT est LA couleur d’actualité! Alors pour être gourmand tout en restant dans le ton, voici quelques pâtisseries de chez Sadaharu Aoki, dominées par la couleur verte du thé MatchaCe pâtissier japonais arrivé en France en 1991 marie comme personne la grande pâtisserie française avec la subtilité et le raffinement japonais. Ses créations sont de véritables oeuvres d’art visuelles et gustatives :

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 Le Zen est sans doute sa plus belle création : Pâte sucrée sésame, Cognac Rémy- Martin, Macaron au mâcha, Biscuit dacquoise noisette, Crèmeux de sésame, Crème chocolat ivoire

Produit-star de ces dernières années, le Matcha est un thé vert moulu qui fait partie des rituels bouddhistes Zen depuis le 12e siècle.  Utilisé pour la cérémonie du thé au Japon sa poudre est battue dans  de l’eau chaude avec un petit fouet en bambou (le chasen), donnant une boisson mousseuse d’une belle couleur vert jade, extrèmement riche en vitamines, oligo-éléments et anti-oxydants! Son goût légèrement amer et rappelant celui de l’épinard peut en dérouter certains, mais l’on apprend vite à l’apprécier…

 

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Très réussis, les macarons mèlent les saveurs traditionnelles à des parfums plus japonisants : Umé (prune salée japonaise), praliné-yuzu, sésame noir…

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Des chocolats très esthétiques, évoquant une palette de maquillage… sans parler des différents cakes, biscuits et gourmandises tous plus tentants les uns que les autres!

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Citron praliné : Macaron citron, Crème chocolat ivoire au citron, Feuillantine pralinée.

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Millefeuille au matcha

Et pour une Epiphanie toute verte, la galette des rois au Matcha, crème d’amande et Azuki est un must! Dépéchez-vous!!!

Sadaharu Aoki
Boutique Vaugirard
35 rue de vaugirard 75006 Paris
Boutique Port Royal
56 boulevard de Port Royal 75005 Paris
Galeries Lafayette Gourmet 1er étage
40 Boulevard Haussemann 75009 Paris

  

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