Confiture de poires au safran

Une belle confiture à la saveur délicate, qui vient réchauffer l’hiver avec ses reflets dorés…

C’est aussi un cadeau gourmand qui fera plaisir à coup sûr : mes pots n’ont même pas eu le temps d’être photographiés avant d’être offerts!

– 1,5 kg de chair de poires coupées en dés
– 1kg de sucre
– 1 sachet de pectine (spécial confitures)
– 2 pincées de filaments de safran
– le jus d’un citron

Mélanger les morceaux de fruits avec 900g de sucre, le jus de citron, le safran et un petit verre d’eau. Faire cuire une quinzaine de minutes à petits bouillons, jusqu’à ce que les poires soient bien cuites. Mixer éventuellement si vous aimez la confiture sans morceaux. Ajouter ensuite les 100g de sucre restants mélangés à la pectine, et laisser cuire à nouveau 5 minutes à gros bouillons. Vérifier que la confiture est prise en en versant quelques gouttes sur une assiette bien froide, et mettre en pots.

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