Filet de rascasse aux girolles, croute de noisettes et sarasin
Après avoir trouvé de belles girolles au marché Beauvau, nous avons craqué pour deux beaux filets de rascasse chez le poissonnier d’en …
Velouté de butternut au morbier et aux girolles
Le problème quand on dort jusqu’à midi le dimanche matin, c’est qu’il y a beaucoup moins de choix au marché lorsqu’on y …
Biscuit au chocolat, coeur coulant à la mangue
Voici une recette de biscuit au coeur coulant inspirée de la fameuse technique de Michel Bras, qui inventa ce dessert en 1981. …
Lapin à la crème d’estragon, pâtissons et pignons
C’est en me trouvant nez à nez avec un superbe bouquet d’estragon au marché que je me suis souvenue du délicieux lapin à …
Filets de turbot, asperges grillées et crème au safran
Quel bonheur de trouver un magnifique turbot à un prix encore abordable chez notre poissonnier! Mais l’éternelle question se posait: comment allions-nous …
Crème au lait d’amande et compotée d’abricots au romarin
A force de lire les blogs des uns et des autres (mais surtout celui de Cléa) j’ai eu envie de faire des petites …
Seiche en tagliatelles, sauce à l’encre
Dans le magasine Elle de la semaine dernière, il y avait un article très intéressant consacré aux « pasta divas », les cuisinières italiennes …
Cheese cake aux fruits rouges
Pour faire mon premier cheese cake (et sûrement pas le dernier!), j’ai choisi la recette d’Eric Kayser, que j’avais pu goûter et …
Filet de flétan sauce romarin-citron, fenouil cru et cuit
Pour mon anniversaire, j’ai été invitée chez Alain Sendrens…. (oui, je sais, je suis une petite veinarde!!!). Bon, j’avais oublié mon appareil …
Tarte aux abricots et aux pistaches
Voici une de mes recettes fétiches, très simple, rapide à préparer, et qui fait toujours l’unanimité! Commencer par faire cuire à blanc …
Raie à l’orange, « mash » d’artichauts
L’acidité de l’orange se marie très bien à la douceur du fond d’artichaut, encore plus fondant écrasé en purée (« mash »). Ces parfums …
Saint jacques au pamplemousse, gelée de soja
Cette semaine, c’est la rentrée…! Back to Paris, back to school, et Eye of the Tiger! Oui, si vous avez vu Persépolis, vous allez …