Tartare de crabe, condiment mangue/coco/citronnelle
Encore une recette fortement inspirée de la cuisine de Willam Ledeuil ! Je l’ai réalisée pour les fêtes de Noël l’année dernière, …
Mousse au sésame noir, mangue et fruit passion
Envie d’un dessert rapide aux influences japonaises? Qui serait en plus ultra-léger tout en étant très gourmand? Ne cherchez plus, voici une …
Gâteau glacé Piña Colada
Piña colada… on ferme les yeux et on est déjà sur une plage au Brésil, quelques notes de samba dans les oreilles, en train de siroter ce diabolique cocktail qui mêle la douceur du lait de coco à la fraîcheur de l’ananas. Les voici réunis dans un dessert addictif, et interdit aux enfants!
Tartare de crabe et cédrat main de bouddha
Le cédrat main de bouddha : voici un agrume rare, hautement esthétique et surtout très aromatique. Le citrus medica ‘digitata’ est originaire …
Panacotta vanille, coulis mangue-curcuma
Pour un petit dessert simplissime inspiré de la cuisine de William Ledeuil…
Cheesecake à l’orange et à la mangue
Moi qui m’étais toujours contentée de fabriquer des faux, il était temps que je sorte de l’illégalité, et que je m’attaque enfin au …
Biscuit au chocolat, coeur coulant à la mangue
Voici une recette de biscuit au coeur coulant inspirée de la fameuse technique de Michel Bras, qui inventa ce dessert en 1981. …