Saint-jacques, amarante et bouillon à la citronnelle
C’est grâce à Marie que cette recette est née: lorsque j’ai découvert sur son blog la recette du bouillon de Pierre Gagnaire …
Saint-jacques et pommes sur un gâteau de sarrasin, réduction de cidre
… ou toute la Bretagne dans une assiette! Tout à commencé avec cette recette des Frères Pourcel que Stéphane à filmé pour nous… un …
Filet de rascasse aux girolles, croute de noisettes et sarasin
Après avoir trouvé de belles girolles au marché Beauvau, nous avons craqué pour deux beaux filets de rascasse chez le poissonnier d’en …
Filets de turbot, asperges grillées et crème au safran
Quel bonheur de trouver un magnifique turbot à un prix encore abordable chez notre poissonnier! Mais l’éternelle question se posait: comment allions-nous …
Seiche en tagliatelles, sauce à l’encre
Dans le magasine Elle de la semaine dernière, il y avait un article très intéressant consacré aux « pasta divas », les cuisinières italiennes …
Filet de flétan sauce romarin-citron, fenouil cru et cuit
Pour mon anniversaire, j’ai été invitée chez Alain Sendrens…. (oui, je sais, je suis une petite veinarde!!!). Bon, j’avais oublié mon appareil …
Raie à l’orange, « mash » d’artichauts
L’acidité de l’orange se marie très bien à la douceur du fond d’artichaut, encore plus fondant écrasé en purée (« mash »). Ces parfums …
Saint jacques au pamplemousse, gelée de soja
Cette semaine, c’est la rentrée…! Back to Paris, back to school, et Eye of the Tiger! Oui, si vous avez vu Persépolis, vous allez …