LE Bavarois à la framboise
C’est sans doute l’une des meilleures recettes que je connaisse, qui me vient de ma grand-mère : le gâteau est très léger …
Sardines farcies à l’ Italienne
Une recette printanière rapide et toute simple, en passant. Je me suis inspirée d’une recette donnée par Picard dans sa « lettre » du …
Madeleines à la mandarine de Calabre
Les agrumes foisonnent en Italie du sud, et les arbres sont couverts de fruits en cette saison : oranges, citrons, bergamottes, cédrats, …
Confiture de poires au safran
Une belle confiture à la saveur délicate, qui vient réchauffer l’hiver avec ses reflets dorés… C’est aussi un cadeau gourmand qui fera plaisir …
Zimtsterne
Aussi décoratives que savoureuses, les Zimtsterne, petites étoiles à la cannelle recouvertes de neige, sont les gâteaux de l’avent que je préfère. …
Panacotta grenade, rose et framboise sur un biscuit breton
La grenade… Pour moi ce fruit aux graines rouges, brillantes, m’évoque beaucoup de souvenirs, notamment des après-midi passés avec ma meilleure amie …
Pêches et framboises, granité de lait d’amande à la verveine
Petite recette rafraîchissante de toute fin d’été : quelques pêches blanches coupées en quartiers, quelques framboises parsemées dessus, et pour surplomber le …
Orecchiette aux écrevisses, fêves et artichauts
Petite idée toute simple en passant pour les pâtes du dimanche soir…
Asperges vertes, hollandaise aux fleurs de sureau
C’est une recette 100% Roellinger que je vous propose aujourd’hui, en tant qu’admiratrice de la cuisine, l’univers et les produits de ce grand …
Panacotta vanille, coulis mangue-curcuma
Pour un petit dessert simplissime inspiré de la cuisine de William Ledeuil…
Ravioles de bar à la coriandre, jus de coquillages-lime
En faisant un petit tour au festival du livre culinaire l’autre jour, j’ai bien sûr craqué pour plusieurs livres de cuisine, dont un de William Ledeuil, le chef de Ze Kitchen Galerie, à Paris. Nous avons adoré chacun de nos deux repas dans son restaurant : Ledeuil a vraiment un style très personnel, très influencé par la cuisine asiatique, et même si parfois à la lecture d’une recette ou de l’intitulé d’un plat on peut être sceptique quant au mélange d’une telle quantité d’épices et de saveurs, à chaque fois le résultat est très réussi.
Cheesecake à l’orange et à la mangue
Moi qui m’étais toujours contentée de fabriquer des faux, il était temps que je sorte de l’illégalité, et que je m’attaque enfin au …
Macarons de Noël: au potimarron et à l’orange amère
Pas de long bla-bla en ce jour de fête, mais quelques petits macarons, juste pour le plaisir… Potimarron et orange amère: un savoureux …
Tajine de boulettes d’agneau aux coings
Nous ramassons tellement de coings à l’automne dans notre bel arrière pays varois qu’il nous faut bien essayer de varier un peu …
Soupe froide d’avocat au citron vert, granité concombre menthe
Voici une petite soupe d’été bien sympathique : le piquant du wasabi et l’acide du citron vert viennent relever la douceur de …
Fake cheese-cake à la bergamote, sablés au sésame noir
Un Soleil d’hiver pour résister aux derniers frimas…
Poires au miel et au safran
Parfois, il faut savoir revenir aux choses simples… Cette grande phrase hautement philosophique qui sonne comme un slogan Herta résume bien le …
Tartare de daurade à l’avocat et à la grenade
La grenade est de retour, mais cette fois-ci en version salée! Voilà une recette que j’ai trouvée dans un petit livre de …
Maqueraux et aubergines grillés, sauce à l’estragon
Pour 4 personnes: 4 beaux maquereaux vidés Un sachet d’aubergines grillées picard ou 2 belles aubergines coupées en tranches et grillées au …
Salade de topinambours crus aux noix et citron confit
Pas de nouvelle recette sur ce blog depuis plus d’un mois, quel laisser-aller!! Il faut dire que l’entrée dans la vie professionnelle ne …
Tatin au fenouil caramélisé et à la vanille, sorbet à l’ananas
Oubliez toutes vos idées préconçues sur le fenouil, fermez les yeux, et goûtez plutôt cette tarte tatin d’un genre nouveau… vous m’en …
