Tartelettes à la bergamote et aux noisettes grillées
Un épicier Italien plus que sympathique m’a donné l’autre jour des bergamotes fraîches, en provenance directe de Calabre: rien ne pouvait me …
Salade de topinambours crus aux noix et citron confit
Pas de nouvelle recette sur ce blog depuis plus d’un mois, quel laisser-aller!! Il faut dire que l’entrée dans la vie professionnelle ne …
Tatin au fenouil caramélisé et à la vanille, sorbet à l’ananas
Oubliez toutes vos idées préconçues sur le fenouil, fermez les yeux, et goûtez plutôt cette tarte tatin d’un genre nouveau… vous m’en …
Terrine de saumon au pavot, citron confit et artichaut
Lorsqu’il est question d’évaluer les proportions, moi, je suis plutôt du genre mama italienne… J’arrive rarement à quantifier pile poil comme il faut la …
Tartelettes au yuzu et au sésame noir
C’est l’histoire d’une émotion gustative… une de celles qui vous marquent à jamais, dont vous pouvez vous remémorer les moindres détails, les …
Macarons au citron et au sésame noir
La réussite des macarons est un peu le Graal des pâtissiers amateurs de la blogosphère et d’ailleurs… Ma quête fut longue et …
Huîtres en fine gelée, blinis de sarrasin aux algues, condiment avocat raifort
J’ai réalisé cette recette avec des huîtres creuses Prat Ar Coum de chez Yvon Madec. C’était la première fois que nous en dégustions, et …
Tarte aux aubergines, lait de coco et sésame noir
Procrastiner – Un verbe qui me convient parfaitement, et qui, il faut bien l’avouer, régit une très grande partie de mon existence… …
Du printemps en rouleaux!
Avez-vous déjà goûté des petits pois crus??? Quand ils sont jeunes et bien frais, ils croquent sous la dent et ont un petit …
Ose la feuille de combava!
Aujourd’hui, prenons un aller simple pour un pays lointain où une simple petite feuille verte peut transformer un simple bouillon en vraie …
Mousse aux poires facon Mont Blanc
En cette période festive et souvent excessive, voici une idée pour terminer un repas en (ahem, plus ou moins) légèreté… Puristes du …
Saint-jacques, amarante et bouillon à la citronnelle
C’est grâce à Marie que cette recette est née: lorsque j’ai découvert sur son blog la recette du bouillon de Pierre Gagnaire …
Une salade d’oranges… salée!
La salade d’oranges sucrée, tout le monde connaît, simple et rafraîchissante (avec une bonne part de gâteau au chocolat… miam). La voici …
Cuisses de pintade aux fruits d’automne et jus vanillé
Pour cette recette d’automne, nous avons choisi un produit classique, la volaille, tout en y ajoutant une touche d’exotisme avec la suave …
Variations autour du citron de Menton
Dans un Paris paralysé par les grèves, un petit vent glacial souffle sur la place d’Aligre alors que j’y fais mon marché …
Crème de topinambours au romarin, noisettes et tuile au sarrasin
C’est vrai, ce n’est pas la première fois que je vous parle de l’artichaut de Jérusalem… enfin je veut dire le topinambour comme …
Saint-jacques et pommes sur un gâteau de sarrasin, réduction de cidre
… ou toute la Bretagne dans une assiette! Tout à commencé avec cette recette des Frères Pourcel que Stéphane à filmé pour nous… un …
Raviole de homard aux asperges et aux morilles
Un plat digne d’un repas de fête, me direz-vous? Et bien oui, farpaitement. Car Halloween n’est même pas encore passé que déjà …
Fleurs de courgettes farcies au crabe
Thomas était parti quelques jours dans le sud-est de la France, notre belle région d’origine. Comme c’est un garçon charmant, a son …