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Entrées

Salade de quinoa aux pistaches et courgettes grillées, menthe et sumac

Pour préparer l’été, voici une délicieuse salade aux parfums orientaux, inspirée d’une recette du sublime livre « Persiana » de Sabrina Ghayour. Le sumac est une épice à la délicieuse saveur acidulée que l’on trouve en épicerie orientale, et que je vous conseille vivement de découvrir! Avec le croquant des pistaches et la douceur de la courgette, et un peu de menthe et de citron pour le peps, voilà de quoi réveiller la petite graine de quinoa!

Torta Pasqualina

Voici ma version personnelle d’une recette italienne originaire de la région de la Ligurie : la torta Pasqualina, qui est préparée pour la fête de Pâques depuis, paraît-il, le XVIe siècle.

Velouté glacé de fenouil aux amandes

Un délicieux velouté glacé aux accents italiens : fenouil, amandes, speck, poires… des saveurs qui fonctionnent parfaitement ensemble, pour une entrée légère, savoureuse et simplissime à préparer!

Muhammara

Voici une très belle recette d’automne, réalisée début novembre sous le soleil du sud, et que je n’ai malheureusement pas réussi à …

Petits flans de courgettes-fleurs

En ce début d’été, voici une petite recette simple et rafraichissante, pour profiter des jeunes courgettes, qui sont d’ailleurs également délicieuses crues …

Tarte pour les fanes de radis!

Les belles bottes de carottes, radis et navets nouveaux que l’on trouve sur les étals en ce moment sont bien souvent constituées …