Massala de poulet aux aubergines
Une recette très simple à réaliser, et parfaite pour les grandes tablées! Pour profiter encore des saveurs estivales et notamment des aubergines, …
Ceviche et leche de tigre
Encore une recette ultra simple à réaliser, qui fait son petit effet et surtout qui est un véritable voyage à chaque bouchée, …
Le Pistachier
Comme toutes mes recettes préférées, elle est simplissime et prête en un clin d’œil, pour un résultat super moelleux qui fera l’unanimité. …
Gratin de pêches aux amandes
Une petite recette rapide en passant : des fruits de fin d’été, cuits dans une délicieuse crème aux amandes type frangipane, le …
Yushin
Yushin est un véritable restaurant japonais traditionnel qui permet de découvrir la gastronomie japonaise dans toute sa subtilité et son raffinement. J’y ai dégusté sans aucun doute l’un des meilleurs repas omakasé de ma vie : en voici un petit aperçu.
Houmous petits pois, feta et menthe
Une recette simplissime, bien fraîche pour l’été, prête en un clin d’œil, et qui fait son petit effet pour l’apéro, dans un sandwich ou pour composer un repas végétarien. Gros succès auprès des enfants également!
Cheesecake sans cuisson mangue-passion
Une recette tout en légèreté, et qui en jette! Sans cuisson, sans gluten, sans sucre blanc et à index glycémique bas (si on remplace le sucre glace par du xylitol ou de l’édulcorant), et pourtant ultra gourmand!
Brownie chocolat et… potimarron!
Un incroyable brownie vegan sans cuisson avec un ingrédient secret indétectable : le potimarron!
Salade de butternut rôtie, oranges sanguines, pois chiches et sésame
Une salade de fin d’hiver, toute simple mais vraiment savoureuse, prête en un clin d’œil et pleine de vitamines!
Moelleux à l’orange sanguine
Une recette incroyable repérée dans le grand livre des Agrumes d’Anne Etorre, et qui vient d’un chef installé en Corse, Sergio Risdonne.
Céleri façon rémoulade au sésame
Une recette simple et fraîche pour se réconcilier avec le céleri rave! Moi qui n’aimait pas vraiment ce légume, je le redécouvre …
Carpaccio de St Jacques aux radis anciens
Pas vraiment une recette, plutôt un assemblage : Succès assuré! Accord parfait avec un champagne, par exemple le R.S.R.V de chez Mumm…
Velouté de céleri-rave, poire, amande et cardamome
Une soupe d’hiver comme on les aime : gourmande, réconfortante, avec cette petite touche sucrée et épicée qui réveille les papilles et ensoleille le repas après une journée (de plus) sous la pluie!
Moelleux amandes & cédrat main de Bouddha
Une recette ultra rapide et simple pour un résultat tout simplement bluffant : un gâteau moelleux, humide, presque fondant, au parfum d’amandes …
Bûche exotique : mangue, passion, coco, praliné
Voici une belle bûche de noël que j’ai déjà réalisé plusieurs fois et qui est toujours un succès (même si je n’ai jamais réussi à en prendre de belles photos!). L’autre avantage de cette buche est qu’elle peut se préparer à l’avance puisqu’elle se congèle entièrement, ce qui permet donc d’être tranquille le jour J!
Cake à la banane ultra-moelleux
Je consigne ici cette recette de banana bread qu’on adopte définitivement une fois qu’on l’a essayé, tant elle est parfaite : simple, …
Gaspacho de betterave, gingembre et coco
Pour une entrée rafraichissante et originale prête en seulement quelques minutes!
Gâteau aux noisettes du Piémont
Un gâteau à la texture parfaite, à la fois moelleuse et fondante, avec seulement 3 ingrédients, et la saveur tellement addictive de la noisette du Piémont… A déguster tel quel, tout simple, ou bien recouvert de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise!
Christophe Bacquié – Le Castellet
Souvenirs d’un déjeuner au cœur de l’été à la table d’un chef triplement étoilé qui nous propose un menu comme une Promenade en Provence…
St-Jacques, crémeux d’oursins et purée d’héliantis
Voici une recette réalisée pour les fêtes qui a eu beaucoup de succès alors qu’elle est relativement simple à préparer. J’ai beaucoup …
Succès aux noisettes du Piémont
Simple, et terriblement efficace… cette recette peut bien sûr être réalisée avec des noisettes qui ne viennent pas du Piémont (voire avec …
Lotte à la mangue, citronnelle et curcuma
Une recette légère et très parfumée, avec une délicieuse sauce à la mangue aux parfums exotiques… encore et toujours inspirée de la …
Salade tiède de langoustines à la vanille et aux agrumes
Une recette de fêtes bien sûr, très simple à réaliser mais qui fait son petit effet. Elle est largement inspirée d’une recette d’Olivier Roellinger dont j’apprécie tant la cuisine et les épices. On peut évidemment remplacer les langoustines par des crevettes ou du crabe pour une recette plus abordable.
Tartare de crabe, condiment mangue/coco/citronnelle
Encore une recette fortement inspirée de la cuisine de Willam Ledeuil ! Je l’ai réalisée pour les fêtes de Noël l’année dernière, …
La Dame de Pic
Avant de pouvoir un jour découvrir son restaurant triplement étoilé de Valence, nous avons découvert La Dame de Pic, le restaurant parisien …