Houmous petits pois, feta et menthe
Une recette simplissime, bien fraîche pour l’été, prête en un clin d’œil, et qui fait son petit effet pour l’apéro, dans un sandwich ou pour composer un repas végétarien. Gros succès auprès des enfants également!
Velouté de céleri-rave, poire, amande et cardamome
Une soupe d’hiver comme on les aime : gourmande, réconfortante, avec cette petite touche sucrée et épicée qui réveille les papilles et ensoleille le repas après une journée (de plus) sous la pluie!
Gaspacho de betterave, gingembre et coco
Pour une entrée rafraichissante et originale prête en seulement quelques minutes!
Salade de lentilles, grenade et sumac
Une petite recette toute simple en passant, pour apporter un peu de soleil dans cette fin d’automne glaciale…
Salade de quinoa aux pistaches et courgettes grillées, menthe et sumac
Pour préparer l’été, voici une délicieuse salade aux parfums orientaux, inspirée d’une recette du sublime livre « Persiana » de Sabrina Ghayour. Le sumac est une épice à la délicieuse saveur acidulée que l’on trouve en épicerie orientale, et que je vous conseille vivement de découvrir! Avec le croquant des pistaches et la douceur de la courgette, et un peu de menthe et de citron pour le peps, voilà de quoi réveiller la petite graine de quinoa!
Torta Pasqualina
Voici ma version personnelle d’une recette italienne originaire de la région de la Ligurie : la torta Pasqualina, qui est préparée pour la fête de Pâques depuis, paraît-il, le XVIe siècle.
Courge butternut rôtie, pesto aneth-pistache
Cette recette est inspirée du superbe livre « Persiana » de Sabrina Ghayour. J’ai autant craqué sur l’harmonie des saveurs que sur l’esthétique de …
Salade d’aubergines, citron confit, menthe et sarrasin
Une recette fraîche et parfumée, d’inspiration orientale mais dans laquelle j’ai essayé de marié le parfum grillé et si particulier du kasha …
Velouté glacé de fenouil aux amandes
Un délicieux velouté glacé aux accents italiens : fenouil, amandes, speck, poires… des saveurs qui fonctionnent parfaitement ensemble, pour une entrée légère, savoureuse et simplissime à préparer!
Salade d’oranges sanguines et raddichios au sumac
Attention, voici des saveurs inconnues qui vont réveiller vos papilles! Simple et rafraîchissante, cette salade est à la fois inspirée de la …
Muhammara
Voici une très belle recette d’automne, réalisée début novembre sous le soleil du sud, et que je n’ai malheureusement pas réussi à …
Fèves et asperges à l’huile de noisette, fromage frais de brebis et jus de cosses
De jeunes fèves, joufflues et croquantes au parfum de noisette, un doux fromage de brebis frais et de petits cubes de pain grillé pour …
Soupe froide concombre/pastèque, menthe et gingembre
Il faut chaud, très chaud en ce moment à Paris : pas envie d’allumer le four, ni même de s’approcher d’une poêle …
Petits flans de courgettes-fleurs
En ce début d’été, voici une petite recette simple et rafraichissante, pour profiter des jeunes courgettes, qui sont d’ailleurs également délicieuses crues …
Tarte pour les fanes de radis!
Les belles bottes de carottes, radis et navets nouveaux que l’on trouve sur les étals en ce moment sont bien souvent constituées …
Risotto de millet aux asperges des bois et aux noisettes
On ne le croise pas souvent dans son assiette, et pourtant le millet est une céréale délicieuse et pleine de vertus! Riche en …
Asperges vertes, crème d’oignons nouveaux, amandes et truffe
C’est la pleine saison des asperges, et de jolies bottes d’asperges vertes, blanches ou violettes nous font de l’oeil sur les marchés. …
Légumes printaniers, écrasé de rattes à la verveine
Cette fois ça y est, on ne l’attendait plus et pourtant le printemps est bel et bien arrivé aujourd’hui dans le nord …
Soupe de blettes et pois-chiches, brousse de brebis
Une petite soupe rustique toute simple pour réchauffer l’hiver. On mange souvent les pois chiches avec des blettes en Provence, avec ou …
Asperges vertes, hollandaise aux fleurs de sureau
C’est une recette 100% Roellinger que je vous propose aujourd’hui, en tant qu’admiratrice de la cuisine, l’univers et les produits de ce grand …
Soupe froide d’avocat au citron vert, granité concombre menthe
Voici une petite soupe d’été bien sympathique : le piquant du wasabi et l’acide du citron vert viennent relever la douceur de …
Du printemps en rouleaux!
Avez-vous déjà goûté des petits pois crus??? Quand ils sont jeunes et bien frais, ils croquent sous la dent et ont un petit …
Crème de topinambours au romarin, noisettes et tuile au sarrasin
C’est vrai, ce n’est pas la première fois que je vous parle de l’artichaut de Jérusalem… enfin je veut dire le topinambour comme …