Panacotta vanille, coulis mangue-curcuma
Pour un petit dessert simplissime inspiré de la cuisine de William Ledeuil…
Saturne
Bistrot très en vogue dont l’ouverture a fait l’évènement de la rentrée 2010, Saturne veut remettre au centre de l’assiette le produit, …
40/60
Où manger les pizze les plus italiennes de Paris? Chez 40/60 pardi!
Ravioles de bar à la coriandre, jus de coquillages-lime
En faisant un petit tour au festival du livre culinaire l’autre jour, j’ai bien sûr craqué pour plusieurs livres de cuisine, dont un de William Ledeuil, le chef de Ze Kitchen Galerie, à Paris. Nous avons adoré chacun de nos deux repas dans son restaurant : Ledeuil a vraiment un style très personnel, très influencé par la cuisine asiatique, et même si parfois à la lecture d’une recette ou de l’intitulé d’un plat on peut être sceptique quant au mélange d’une telle quantité d’épices et de saveurs, à chaque fois le résultat est très réussi.
Bizan
Ici le maître sushis coupe le poisson sous vos yeux et le wasabi frais est à râper soi-même…
Cheesecake à l’orange et à la mangue
Moi qui m’étais toujours contentée de fabriquer des faux, il était temps que je sorte de l’illégalité, et que je m’attaque enfin au …
La Gazzetta
Depuis le temps qu’on y retourne, on ne s’en lasse pas. Il faut dire que la créativité Petter Nilsson est sans limites : la …
Macarons de Noël: au potimarron et à l’orange amère
Pas de long bla-bla en ce jour de fête, mais quelques petits macarons, juste pour le plaisir… Potimarron et orange amère: un savoureux …
Tajine de boulettes d’agneau aux coings
Nous ramassons tellement de coings à l’automne dans notre bel arrière pays varois qu’il nous faut bien essayer de varier un peu …
Soupe froide d’avocat au citron vert, granité concombre menthe
Voici une petite soupe d’été bien sympathique : le piquant du wasabi et l’acide du citron vert viennent relever la douceur de …
Kiku
Bar à tapas en Espagne, Pub en Grande-Bretagne, Bistrot ou Bar à vins en France, Kafenío en Grèce…. partout, et de tous temps, …
El Fogón
Quand mes copains bobos-branchouilles me parlaient d’El Fogón avec des trémolos dans la voix, j’étais un peu sceptique… il faut dire que …
Fake cheese-cake à la bergamote, sablés au sésame noir
Un Soleil d’hiver pour résister aux derniers frimas…
Sadaharu Aoki
Le VERT est LA couleur d’actualité! Alors pour être gourmand tout en restant dans le ton, voici quelques pâtisseries de chez Sadaharu …
Poires au miel et au safran
Parfois, il faut savoir revenir aux choses simples… Cette grande phrase hautement philosophique qui sonne comme un slogan Herta résume bien le …
L’Arpège
Comme chaque année, la semaine du goût offre l’opportunité de découvrir certaines grandes tables parisiennes à des prix plus qu’alléchants : cette année, nous faisions partie des happy fews qui ont eu la chance d’aller dîner à l’Arpège pour 80€, vin et cafés compris…
Tartare de daurade à l’avocat et à la grenade
La grenade est de retour, mais cette fois-ci en version salée! Voilà une recette que j’ai trouvée dans un petit livre de …
La Bigarrade
La Bigarrade est un restaurant dont on a beaucoup entendu parler cette année… Son chef, Christophe Pelé, est passé par Lasserre, Gagnaire et le Royal Monceau avant d’ouvrir son propre restaurant fin 2007. A peine un an plus tard, il obtient une première étoile et le Fooding le distingue meilleur chef de l’année 2008!
Maqueraux et aubergines grillés, sauce à l’estragon
Pour 4 personnes: 4 beaux maquereaux vidés Un sachet d’aubergines grillées picard ou 2 belles aubergines coupées en tranches et grillées au …
A la recherche du Diamant Noir…
Envie d’une petite escapade authentique et savoureuse?
Un repas dans les cuisines du Meurice
Fooding = Food + Feeling. Vous avez sûrement déjà entendu parler de ces agitateurs de papilles qui organisent chaque année la Semaine …
L’Astrance
Une chose est sûre, Pascal Barbot et Christophe Rohat aiment les devinettes
