Succès aux noisettes du Piémont
Simple, et terriblement efficace… cette recette peut bien sûr être réalisée avec des noisettes qui ne viennent pas du Piémont (voire avec …
Tarte au fruit de la passion et chocolat Dulcey
Une recette qui demande un peu de travail et d’organisation mais qui en vaut la peine! Elle est librement inspirée d’une recette de Sébastien …
Mousse au sésame noir, mangue et fruit passion
Envie d’un dessert rapide aux influences japonaises? Qui serait en plus ultra-léger tout en étant très gourmand? Ne cherchez plus, voici une …
Petits flans butternut coco
Les gâteaux à base de courges (butternut, potimarron, courgettes…) sont bien souvent de belles réussites. Le légume apporte moelleux et texture à la pâte, ce qui permet bien souvent de réduire la part de sucre et de gras au gâteau, donc de le rendre plus sain : de manière logique et mathématique, on peut donc en manger encore plus, sans mauvaise conscience!
Mousse légère citron bergamote
Une mousse parfumée, évanescente, tellement légère qu’elle en est presque invisible… avec un parfum d’agrumes envoutant. Le secret? un ingrédient indécelable au goût mais qui donne cette texture incroyable : le tofu soyeux.
Gâteau glacé Piña Colada
Piña colada… on ferme les yeux et on est déjà sur une plage au Brésil, quelques notes de samba dans les oreilles, en train de siroter ce diabolique cocktail qui mêle la douceur du lait de coco à la fraîcheur de l’ananas. Les voici réunis dans un dessert addictif, et interdit aux enfants!
Panellets catalans aux pignons de pin
Car, à défaut d’être particulièrement légers, ces pannelets sont sans gluten et sans lactose, et doivent leur délicieuse texture à un ingrédient inattendu : la pomme de terre!
Gâteau perdu aux pommes et aux noisettes
Entre la tarte et le gâteau, voici une recette « anti-gaspillage« , prête en quelques minutes avec les restes de la semaine : quelques pommes qui …
Petits carrés aux dattes, noix et fêve tonka
Sur la même base de recette que les petits carrés au safran, abricots et amandes, voici une autre recette de petits gâteaux …
Gâteau aux noisettes et mirabelles façon financier
Une petite recette simple et rapide, pour profiter de la courte saison des mirabelles… et s’offrir un peu de réconfort en cette …
Petits fours à la pistache
En cette période de fêtes, et pour ceux qui ne frôlent pas encore l’indigestion, voici une recette « effort minimum / effet maximum » pour …
Bavarois à l’abricot et au romarin
Une recette qui demande un peu beaucoup de boulot, mais qui permet de réaliser un vrai beau gâteau, léger et goûteux, peu sucré, …
Carrés au safran, abricots et amandes
Dans la série des petites douceurs de l’hiver, qui apportent un peu de soleil et de réconfort les jours gris, voici de …
Biscuits de Noël, châtaigne et épices
Voici une recette de biscuits de Noël sans gluten ni sucre raffiné, vraiment délicieux et très gourmands, avec un bon goût de châtaignes… …
Gâteau au yuzu et au chocolat au lait
En cette fin d’année, voici un beau gâteau, festif et gourmand, avec du chocolat – comme il se doit – et un …
Pommes et coings en crumble de châtaignes
On m’a donné un grand sac de châtaignes l’autre jour, et je dois reconnaitre que ce n’est pas un fruit que j’ai …
Moelleux aux noisettes et fève tonka, coeur coulant à la mirabelle
Tout le monde connaît les moelleux au chocolat (avec un coeur coulant qui se répand si délicieusement dans l’assiette lorsqu’on ouvre la …
Tarte aux nectarines, pistaches et… curry
Pour continuer dans la série des tartes d’été, voici une recette « expérimentale » très réussie, dont l’idée m’est venue après avoir salivé devant …
Tarte aux framboises et au lait d’amande
Pour une fin de vacances tout en douceur, voici une tarte qui met parfaitement bien en valeur la saveur acidulée de la …
Cheese cake au yuzu et sésame noir
Le cheese cake est un gâteau magique customisable à l’infini… et a condition d’avoir un moule à charnière, d’utiliser de bons ingrédients …
Tartelettes au citron meyer – recette corse
Oublier tout ce que l’on a déjà goûté en matière de tarte au citron, fermer les yeux, et croquer dans cette tarte « recette corse » …
Gâteau nuage à la pistache et à la bergamote
Pour profiter encore un peu du parfum enivrant de la bergamote fraîche, voici un petit gâteau individuel « à étages », avec, encore une …
Galette des rois à la pistache et aux zestes de bergamote
Voici ma recette de galette des rois pour l’épiphanie : quelques pistaches grossièrement moulues pour le croquant et des zestes de bergamote …
Cake aux fruits secs et aux épices
Voilà de loin l’une des meilleures recettes de cake que je connaisse pour l’hiver. Je l’ai quelque peu adaptée à partir d’une …
Crumble poires-gingembre au sarrasin
Je me demande si le crumble n’est pas la recette ayant le rapport complexité/plaisir le plus avantageux! On a toujours ce qu’il …