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Desserts

Petits flans butternut coco

Les gâteaux à base de courges (butternut, potimarron, courgettes…) sont bien souvent de belles réussites. Le légume apporte moelleux et texture à la pâte, ce qui permet bien souvent de réduire la part de sucre et de gras au gâteau, donc de le rendre plus sain : de manière logique et mathématique, on peut donc en manger encore plus, sans mauvaise conscience!

Mousse légère citron bergamote

Une mousse parfumée, évanescente, tellement légère qu’elle en est presque invisible… avec un parfum d’agrumes envoutant. Le secret? un ingrédient indécelable au goût mais qui donne cette texture incroyable : le tofu soyeux.

Gâteau glacé Piña Colada

Piña colada… on ferme les yeux et on est déjà sur une plage au Brésil, quelques notes de samba dans les oreilles, en train de siroter ce diabolique cocktail qui mêle la douceur du lait de coco à la fraîcheur de l’ananas. Les voici réunis dans un dessert addictif, et interdit aux enfants!

Panellets catalans aux pignons de pin

Car, à défaut d’être particulièrement légers, ces pannelets sont sans gluten et sans lactose, et doivent leur délicieuse texture à un ingrédient inattendu : la pomme de terre!

Petits fours à la pistache

En cette période de fêtes, et pour ceux qui ne frôlent pas encore l’indigestion, voici une recette « effort minimum / effet maximum » pour …

Cheese cake au yuzu et sésame noir

Le cheese cake est un gâteau magique customisable à l’infini… et a condition d’avoir un moule à charnière, d’utiliser de bons ingrédients …

Tarte aux quetshes et aux bananes

Une petite recette toute simple en passant, une recette de ma grand-mère, qui fait chaque année le bonheur de nos dimanches midi …

Poires et figues rôties

Voici une adaptation d’une recette du très beau livre « Plaisirs sucrés » de Pierre Hermé. C’est une recette très simple de fruits rôtis …

Abricots en croûte de pistaches

De petits macarons à la pistache sont venus se nicher dans le coeur de délicieux abricots de jardin… Pour une vingtaine de …