Noix de saint-jacques et fenouil, vinaigrette safranée aux agrumes
Une recette raffinée et festive, mais pour autant très simple à réaliser et qui à l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance : …
Petits carrés aux dattes, noix et fêve tonka
Sur la même base de recette que les petits carrés au safran, abricots et amandes, voici une autre recette de petits gâteaux …
Suprêmes de pintade à la sauge et à l’orange, purée de potimarron
Alors que les fêtes approchent à grand pas, voici une recette colorée, savoureuse, et vraiment simple à réaliser. J’aime beaucoup le mariage des saveurs …
Nanan
On continue notre balade gourmande dans la rue Keller, dans le 11e arrondissement parisien, avec un arrêt au n°38, dans une charmante …
Gâteau aux noisettes et mirabelles façon financier
Une petite recette simple et rapide, pour profiter de la courte saison des mirabelles… et s’offrir un peu de réconfort en cette …
Salade tiède de poulpe et fenouil
Il en dégoûte certains, en fait saliver les autres… une chose est sûre, le poulpe est un animal qui ne laisse personne …
Neige d’été
Neige d’été… toute l’inoubliable expérience gastronomique que j’y ai vécu tient dans ce si poétique oxymore, à la manière d’un haïku. Les …
Le petit Keller
Depuis longtemps l’une des rues branchées de l’est parisien, avec ses boutiques de mangas qui voient défiler les amateurs de metal et …
Ippudo
Chaine de restaurants japonais au succès fulgurant, avec plus de 90 établissements au Japon et un peu partout dans le monde, Ippudo vient de poser …
Le Bichat
Militant de la première heure, Augustin Legrand, après avoir défendu les sans-abri du canal St Martin et dénoncé le mal-logement avec son association Les …
L’inconnu
Aujourd’hui, je vous emmène déjeuner dans un lieu improbable, l’Inconnu. Ancien restaurant italien repris par un chef japonais, l’Inconnu propose une cuisine fusion nippo-italienne …
Kitchen Galerie Bis
Comme son nom malicieux l’indique, le KGB – Kitchen Galerie Bis – est le second restaurant de William Ledeuil, chef étoilé dont …
Petits fours à la pistache
En cette période de fêtes, et pour ceux qui ne frôlent pas encore l’indigestion, voici une recette « effort minimum / effet maximum » pour …
Muhammara
Voici une très belle recette d’automne, réalisée début novembre sous le soleil du sud, et que je n’ai malheureusement pas réussi à …
Le Mirazur – Menton
Récit d’un déjeuner chez Mauro Colagreco… Né en Argentine dans une famille d’origine italienne, Mauro Colagreco est sans aucun doute l’un …
Clover
En plein coeur de St Germain des prés, une petite devanture sans enseigne qui s’ouvre sur une sorte de long couloir où les fourneaux …
Bavarois à l’abricot et au romarin
Une recette qui demande un peu beaucoup de boulot, mais qui permet de réaliser un vrai beau gâteau, léger et goûteux, peu sucré, …
Pintade aux pêches et à la verveine
Pour profiter des fruits de l’été en version salée, voici une recette toute simple mais délicieuse autour de la très belle harmonie …
Chez Guan
Après les gyozas japonais et les mandoos coréens, je termine la série des raviolis asiatiques avec de sublimes jiaozis chinois découverts Chez …
Mandoobar
Après le Gyozabar du Passage des Panoramas, bar à raviolis japonais dont le succès est tel qu’il a fait des émules avec un …
Le goût des Cyclades
Le mois de mai est idéal pour faire escale dans les Cyclades : avant la lourde torpeur, le Meltem et les foules estivales, …
Porte 12
Il y a quelques jours, à l’heure du déjeuner, j’ai eu la chance de découvrir ce qui se cache derrière la mystérieuse …
Carrés au safran, abricots et amandes
Dans la série des petites douceurs de l’hiver, qui apportent un peu de soleil et de réconfort les jours gris, voici de …
Biscuits de Noël, châtaigne et épices
Voici une recette de biscuits de Noël sans gluten ni sucre raffiné, vraiment délicieux et très gourmands, avec un bon goût de châtaignes… …