Bavarois à l’abricot et au romarin
Une recette qui demande un peu beaucoup de boulot, mais qui permet de réaliser un vrai beau gâteau, léger et goûteux, peu sucré, …
Pintade aux pêches et à la verveine
Pour profiter des fruits de l’été en version salée, voici une recette toute simple mais délicieuse autour de la très belle harmonie …
Chez Guan
Après les gyozas japonais et les mandoos coréens, je termine la série des raviolis asiatiques avec de sublimes jiaozis chinois découverts Chez …
Mandoobar
Après le Gyozabar du Passage des Panoramas, bar à raviolis japonais dont le succès est tel qu’il a fait des émules avec un …
Le goût des Cyclades
Le mois de mai est idéal pour faire escale dans les Cyclades : avant la lourde torpeur, le Meltem et les foules estivales, …
Porte 12
Il y a quelques jours, à l’heure du déjeuner, j’ai eu la chance de découvrir ce qui se cache derrière la mystérieuse …
Carrés au safran, abricots et amandes
Dans la série des petites douceurs de l’hiver, qui apportent un peu de soleil et de réconfort les jours gris, voici de …
Biscuits de Noël, châtaigne et épices
Voici une recette de biscuits de Noël sans gluten ni sucre raffiné, vraiment délicieux et très gourmands, avec un bon goût de châtaignes… …
Le Galopin
Depuis que Romain Tischenko, Top Chef 2010, a repris les commandes de ce sympathique bistrot du quartier Sainte-Marthe en 2011, ça swingue …
Ballade gourmande à Lyon et ses environs
En passant, voici deux délicieuses adresses glanées à l’occasion d’une petite escapade dans la région Lyonnaise… Domaine de Clairefontaine – Déjeuner chez Philippe …
Fèves et asperges à l’huile de noisette, fromage frais de brebis et jus de cosses
De jeunes fèves, joufflues et croquantes au parfum de noisette, un doux fromage de brebis frais et de petits cubes de pain grillé pour …
Maison Lameloise
Stratégiquement située en plein coeur de la Bourgogne, la Maison Lameloise accueille les gourmets depuis plus de 90 ans, et a construit …
Ito Izakaya
Un Izakaya, c’est un bar à tapas en version japonaise : on s’y assoit pour boire un verre de saké accompagné de …
Le Baratin
On a déjà tout dit sur le Baratin : pour certains, c’est le meilleur restaurant de Paris (voire, du monde!). D’autres vous …
Gâteau au yuzu et au chocolat au lait
En cette fin d’année, voici un beau gâteau, festif et gourmand, avec du chocolat – comme il se doit – et un …
Ze Kitchen Galerie
Cela faisait un bon bout de temps que nous n’étions pas allés gouter la cuisine de William Ledeuil chez Ze Kitchen Galerie, …
Linguine au pesto de shiso, oursins et couteaux
Le shiso est une herbe japonaise fascinante, dont le goût se situe à mi-chemin entre le basilic et la menthe. On commence …
Pommes et coings en crumble de châtaignes
On m’a donné un grand sac de châtaignes l’autre jour, et je dois reconnaitre que ce n’est pas un fruit que j’ai …
Encore ? Non merci !
Après avoir lu plusieurs critiques présentant « Encore » comme le nouveau hot spot de la gastronomie parisienne, c’est impatients et plein d’espoir que nous …
Toraya
Avec l’automne qui s’installe et la pluie qui ne laisse que peu de répit au ciel parisien, l’envie de se blottir dans …
Tekone-zushi de bonite
Voici encore une délicieuse recette japonaise tirée de mon livre préféré en ce moment : « Le livre de la vraie cuisine japonaise ». …
Cabillaud sauce miso-yuzu
Pour continuer dans la catégorie des recettes japonaises, voici une délicieuse recette de cabillaud inspirée d’une recette du fameux chef Nobu Matsuhisa. Très …
Maquereaux mijotés à l’umeboshi, aubergines au sésame
Voici deux recettes inspirées d’un excellent livre de cuisine japonaise, traduction d’un véritable best seller au Japon, « Le livre de la vraie …
Moelleux aux noisettes et fève tonka, coeur coulant à la mirabelle
Tout le monde connaît les moelleux au chocolat (avec un coeur coulant qui se répand si délicieusement dans l’assiette lorsqu’on ouvre la …
Maison Bras – Laguiole
Voici le récit d’un grand moment d’émotion, un moment rare dont on se souvient toute sa vie, et que l’on se remémore …